岩屋山 絶景雲海を狙ったが・・・・

ある方のブログで知った岩屋山。兵庫県の北部に位置する山です。すでに昼間ロケハン済なので天気予報とにらっめこしながらのミニ旅となった。青垣のファミマでは全く風もなかったのに、頂上は風が激しくいやな予感。
日の出前、頂上には数名の方。みな口々に「今日はアカンなぁ~」「雲が痩せとる」。さあどうなる事やら・・
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# by yuzurin77 | 2016-11-15 11:22 | 兵庫 | Trackback | Comments(4)

靭公園 秋のDifference

石じゃありませんよ(笑)まるでサンセバスチャンの「ムガリッツ」ばりの料理。
新進気鋭と云われてもう5年。靭公園 Difference、藤本シェフの美食フレンチ、今回も楽しませて戴きました。
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# by yuzurin77 | 2016-10-24 18:30 | フレンチ | Trackback | Comments(2)

「酒縁ゆるり 地獄谷編」さんへ初訪問(ゴーアラウンド番外編)

キャノンデールさんという方の「B級食べ歩き日記」というブログがあって、その中に今回紹介するお店「酒縁ゆるり 地獄谷編」というお店がありました。

これは行くしかない!と本日の最後、突撃です(笑)
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正式な住所番地は、福島区吉野なのですが戦後の焼け跡から非合法の青線地帯として商いが行われてきた地域を通称「地獄谷」と呼んできたそう。

野田阪神の駅からこちらの商店街へ。



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# by yuzurin77 | 2016-10-18 20:51 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016⑥天才料理人松本君の料理と森ん蔵(福島)

電車を乗り継ぎ、おなじみの森ん蔵へ。
マンション一階の奥にあるお店だが、オイラが懇意にしている理由は、昨年(2015)年のゴーアラウンドで初めて森ん蔵に来て、松本君の料理に驚嘆したからだ。
オイラにとって松本君は若いが天才料理人である。
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発酵、ジビエ、野菜、魚の熟成の知識、どれをとっても発想が非常に豊か。
紹介した友達が三々五々、行っているようだが評判が良いのがその証だ。




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# by yuzurin77 | 2016-10-18 20:13 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016⑤台所やまなか(木津市場内)

若い頃は、「京都自閉症」(笑)、そんな大阪なんかに行くのは得体のしれない魔界都市にいくような感覚だった。
しかし、いろいろな仕事上のつながりから少しづつ大阪に行きかえりする中で、東京にはないなんとも言えない「ここち良さ、温かさ」が沁みる町になった。巨大都市東京に比べれば多分、10分の1位の規模しかないから、湧いてくる情報も掌の上に乗りやすい。

んで、日本酒。ある意味、日本酒を知り、上質の居酒屋、あるいは居酒屋という範疇にありながら上質のお出汁と料理を展開する山中酒店との出会いがなかったら、これほど日本酒の世界に足を入れることは無かったと思う。
山中酒店の迷路のような4階にあるお店、へっつい、まゆのあな、谷四の味酒 かむなび、燗の美穂、ここちよ・・・・息子さん経営のお店もあれば、山中酒店から独立していくお店も多数。いずれも、魚の扱いと野菜の扱いや知識の豊富さ、そしてもちろん日本酒の知識も縦横無尽だ。そういえば会長の顔も、もう忘れかけている。それ位、行ってない。

夕暮れの木津市場。以前はゴミゴミした市場で、ほんまに汚れた感じやったのにいまは清廉された市場に生まれ変わっていた。
今回の台所やまなかは、その一角にあった。
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今回は山形の
磐城壽からのラインナップ
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この夕刻の時間なので突出しは
①「3種類から選べる付きだし・・・①たっぷり魚介、根菜、庄内麩、海の男の漁師汁は売り切れ
②生麩と胡桃、山形秘伝豆のずんだ和え
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# by yuzurin77 | 2016-10-18 14:20 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016④心斎橋 うなぎだに

4軒目は、大箱の立飲みながら、店員さんの接客サービスが高く評価されている「うなぎだに」さんへ。
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振る舞い酒は兵庫の奥播磨の芳醇超辛赤ラベル
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突出しは合鴨スモークの炙り・鰻蒲焼き・海老煎餅ポテサラ添え の3品盛。
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鰻の蒲焼串が出てきました。




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# by yuzurin77 | 2016-10-18 13:27 | Trackback | Comments(0)