カテゴリ:大阪( 18 )

「酒縁ゆるり 地獄谷編」さんへ初訪問(ゴーアラウンド番外編)

キャノンデールさんという方の「B級食べ歩き日記」というブログがあって、その中に今回紹介するお店「酒縁ゆるり 地獄谷編」というお店がありました。

これは行くしかない!と本日の最後、突撃です(笑)
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正式な住所番地は、福島区吉野なのですが戦後の焼け跡から非合法の青線地帯として商いが行われてきた地域を通称「地獄谷」と呼んできたそう。

野田阪神の駅からこちらの商店街へ。



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by yuzurin77 | 2016-10-18 20:51 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016⑥天才料理人松本君の料理と森ん蔵(福島)

電車を乗り継ぎ、おなじみの森ん蔵へ。
マンション一階の奥にあるお店だが、オイラが懇意にしている理由は、昨年(2015)年のゴーアラウンドで初めて森ん蔵に来て、松本君の料理に驚嘆したからだ。
オイラにとって松本君は若いが天才料理人である。
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発酵、ジビエ、野菜、魚の熟成の知識、どれをとっても発想が非常に豊か。
紹介した友達が三々五々、行っているようだが評判が良いのがその証だ。




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by yuzurin77 | 2016-10-18 20:13 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016⑤台所やまなか(木津市場内)

若い頃は、「京都自閉症」(笑)、そんな大阪なんかに行くのは得体のしれない魔界都市にいくような感覚だった。
しかし、いろいろな仕事上のつながりから少しづつ大阪に行きかえりする中で、東京にはないなんとも言えない「ここち良さ、温かさ」が沁みる町になった。巨大都市東京に比べれば多分、10分の1位の規模しかないから、湧いてくる情報も掌の上に乗りやすい。

んで、日本酒。ある意味、日本酒を知り、上質の居酒屋、あるいは居酒屋という範疇にありながら上質のお出汁と料理を展開する山中酒店との出会いがなかったら、これほど日本酒の世界に足を入れることは無かったと思う。
山中酒店の迷路のような4階にあるお店、へっつい、まゆのあな、谷四の味酒 かむなび、燗の美穂、ここちよ・・・・息子さん経営のお店もあれば、山中酒店から独立していくお店も多数。いずれも、魚の扱いと野菜の扱いや知識の豊富さ、そしてもちろん日本酒の知識も縦横無尽だ。そういえば会長の顔も、もう忘れかけている。それ位、行ってない。

夕暮れの木津市場。以前はゴミゴミした市場で、ほんまに汚れた感じやったのにいまは清廉された市場に生まれ変わっていた。
今回の台所やまなかは、その一角にあった。
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今回は山形の
磐城壽からのラインナップ
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この夕刻の時間なので突出しは
①「3種類から選べる付きだし・・・①たっぷり魚介、根菜、庄内麩、海の男の漁師汁は売り切れ
②生麩と胡桃、山形秘伝豆のずんだ和え
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by yuzurin77 | 2016-10-18 14:20 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016③愛酒でいと&「日本酒うさぎ」

この日三軒目は愛酒でいとなどのイベントを仕掛ける日本酒うさぎさんへ。
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by yuzurin77 | 2016-10-18 12:08 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016②大阪の日本酒シーンを牽引する蔵朱

自分で「グルメ地下鉄」と呼んでいる谷町線に乗車。ここは中崎町、天神橋筋商店街、谷ヨン、谷ゴ、空堀商店街など自分の大好きなお店が目白押しの路線。
谷四で降りて、農人橋目指してテクテクと歩く。

昨年、どうしても行けなかったお店「蔵朱」さんへ。
ビルの2階を登ると運よく席が空いていた。
突出しは鯖の燻製・鶏肝オイル漬け・南京と白花豆炊き合せに、振る舞い酒がなんと燗酒♪メチャうれしい。
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十旭日や、辨天娘もいいけど、竹鶴は重厚な味わい。
お酒のメニューはこちら
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ゴーアラウンド限定の小笹屋も呑んでしまった(笑)※写真なし
蔵元さんと、広島太田川での鮎釣りの話をしばし、楽しみました♪

蔵朱




by yuzurin77 | 2016-10-18 11:45 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

日本酒ゴーアラウンド2016①はちどり(都島区)発酵食と能登酒の妙

今年の日本酒ゴーアラウンドは、新たに神戸も参戦し規模も大きくなってきた。
昨年に引き続き、大阪を選択。
市内に固まっている地域は後まわしにして、少し離れた場所から攻めてみる事に。
選択の際に判断するのは、突出しに何を出してくるのか事前に調べ、魅力的なお店かどうか判断しています。

自分としては早めに到着したと思ったのに甘かった(爆)
お店は満員、多数の待ち人・・(-_-;)
30分位まってやっと入店。
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by yuzurin77 | 2016-10-17 12:06 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

知られざる粟田祭(1)学生たちの石見神楽

去る10月12日から15日まで、京の七口の一つ、粟田学区にて粟田神社の粟田祭が行われた。
剣鉾が18基もあるこの祭は、見所満載の1000年を超える伝統を誇る。
今回は、それらの一端をお伝えします。

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by yuzurin77 | 2013-10-22 12:12 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

雨に濡れる岡林院点描(非公開寺院)

本日は、高台寺庫裏での打ち合せ。

台風が来るという外のざわめきとは裏腹に、ここだけは静かに時間が流れていく。

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by yuzurin77 | 2012-06-19 21:23 | 大阪 | Trackback | Comments(1)

中田昭先生フィールドワーク 参加者写真(その2)

つづきまして、作品集その2です

【ハトルビさんの作品】

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【びわはまさんの作品】

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【遊子さんの作品】

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【ユーミンさんの作品】

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【管理人の作品】

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参加された皆様、お疲れ様でした♪

by yuzurin77 | 2012-06-09 23:08 | 大阪 | Trackback | Comments(0)

中田昭先生フィールドワーク 参加者写真(その1)

では、次に、今回の参加者の写真を掲載します(版権は各自にあります ※無断複製不許可)

【こもれびさんの作品】

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【ジェソクさんの作品】

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【たいきょくさんの作品】

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【たかちゃんの作品】

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【京都のトッポさんの作品】

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【なおさんの作品】

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(その2に続きます)

by yuzurin77 | 2012-06-09 23:00 | 大阪 | Trackback | Comments(0)